Пхали
Пхали (мхали) — одно из самых простых грузинских блюд, очень популярное, особенно летом, когда прилавки рынков ломятся от изобилия свежих овощей. Основа пхали — это ореховая заправка, к которой добавляются овощи или зелень (фасоль, свекла, капуста, шпинат, свекольная ботва, даже крапива), а потому разновидностей этого блюда — превеликое множество.
Кулинарная книга эмигрантки. Домашняя грузинская кухня
·
Инга Казарова
