Контрольные вопросы и задачи
1.Зависит ли показатель изменения массы от способа тепловой обработки сырья?
2.Зависит ли процент холодных отходов от сезона?
3.Для какого сырья процент отходов зависит от сезона?
4. Что такое 1 процент от числа?
5. При очистки 5,4кг киви получилось 4,752 кг очищенного киви. Найдите процент отходов при очистки киви.
6. Сколько картофеля очищенного получится из 42 кг, если процент отхода равен 30%.
7. Сколько капусты необработанной необходимо заказать со склада для получения 17 кг капусты шинкованной, если процент отходов равен 25%?
Глава