Панч форон — это смесь цельных специй, широко используемая в восточноиндийской и тибетской кухнях. Она состоит из пяти ингредиентов в равных пропорциях:
Ингредиенты для панч форон:
— Зёрна фенхеля — добавляют сладкий, анисовый вкус.
— Семена кумина (зиры) — придают землистый, пряный аромат.
— Семена чёрного тмина (калонджи): Нотки лука и ореха.
— Семена горчицы: Острота и аромат.
— Семена пажитника: Лёгкая горчинка.
Простая тибетская кухня. Рецепты, которые получатся у каждого
·
Наталья Мейтин
