Пробиотики (Живые «солдаты»): это сами полезные бактерии. Их можно получить из ферментированных продуктов:
Примеры: Кефир, натуральный йогурт без сахара (ищи надпись «содержит живые культуры»), квашеная капуста (непастеризованная!), кимчи, мисо-паста, комбуча (чайный гриб — без избытка сахара!), соленые огурцы/помидоры (приготовленные методом брожения, не уксусные!).
Как есть: По чуть-чуть, регулярно (например, ложка квашеной капусты к ужину, стакан кефира на ночь или утром).
Пребиотики («Еда» для солдат): это неперевариваемая клетчатка, которой питаются полезные бактерии. Она содержится в:
Примеры: Овощи (особенно лук, чеснок, лук-порей, спаржа, артишоки), зелень, бананы (чуть зеленоватые), яблоки, овсянка, семена льна/чиа, корень цикория, цельнозерновые.
Как есть: чем разнообразнее растительная пища на твоей тарелке, тем лучше для бактерий! Помни правило «радуги» (Глава 5)
Еда для мозга: Что положить на тарелку
·
Алексей Гольдман
