Стоит вспомнить и о холестерине, он очень важен для мембран клеток мозга, поэтому у здоровых долгожителей всегда отличный уровень ЛПВП («хорошего» холестерина), а вот «плохой» холестерин (ЛПНП и триглицериды) провоцирует нейровоспаление, инсулинорезистентность и проблемы с питающими мозг сонными артериями.