Чаще всего пряности классифицируются по тому, из какой части растения их получают:
плодово-семенные пряности — перец, горчица, мускатный орех, мускатный цвет, кардамон, ваниль, анис, бадьян, кориандр, зира (кумин), тмин, пажитник, ажгон;
листовые пряности — лавровый лист, розмарин;
цветочные — шафран, гвоздика;
коровые пряности — различные виды корицы;
корневые пряности — имбирь, калган, куркума.
Праздник как по нотам. Специи и пряности
·
Мария Дараган-Сущова
