Готовила вафли и Софья Андреевна Толстая. Например, «Вафли Штендера»: «1/2 фунта чухонского масла, немного сахару, 1/2 фунта муки, 3 желтка, 5 белков и 5 чашек молока, немного соли. Сперва масло, муку, желтки и немного молока стереть вместе, потом развести с остальным количеством молока, белки сбить и положить незадолго перед тем, как печь. Печь, не смазывая форму».
Сладости. Русская еда в русской культуре
·
Алексей Митрофанов
