Нутриенты — это полезные вещества для организма входящие в состав продуктов. Например, мясо, это продукт (из него делаются котлеты, шашлыки и др.), а вот белки, аминокислоты, минералы и т. д. в нем — это нутриенты входящие в состав мяса.
Оптимальная совокупность этих полезных веществ в поступаемых в виде пищи и напитков для поддержания нормального здоровья человека называется НУТРИОМОМ.
Введение в нутрициологию и деятельность нутрициолога. Основы нутрициологии
·
Эдуард Исхаков
