Вторая позиция закреплена за зерновыми и бобовыми культурами, которые специально проращиваются. Причем длина появившегося ростка не должна превышать полутора-двух миллиметров. Доказано, что в них содержатся все необходимые человеку минеральные вещества. Особенно полезными считаются пшеница, рожь, фасоль, чечевица и овес