японцы полагают, что следование лучшим практикам уменьшает хаос, ведь каждый член команды знает свои действия и зону ответственности. И самое главное, следование отточенному за годы ритуалу позволяет сосредоточиться на главном — предугадывании желаний клиента (или чтении воздуха, как называют это местные). И самоотверженном их исполнении.