Триест славится своей культурой кофе и кофеен. Самое известное городское кафе — Caffé degli Specchi на центральной площади, с мягкими диванами в первом ряду, откуда удобно наблюдать за течением жизни, работает аж с 1839 года. Сюда, конечно же, заходил и Джеймс Джойс, который прожил в городе почти 10 лет, первое десятилетие после отъезда из Дублина.