удаляем из него лишний скопившийся углекислый газ, насыщаем тесто кислородом, также при этом процессе происходит активное перемещение диких дрожжей и их питательных веществ в тесте, укрепляется клейковина
Свой хлеб на закваске. Замечательные виды хлеба, булочек, сладкой выпечки на обыкновенной кухне в обычной духовке
·
Татьяна Аврова
