Гратен картофельный молочный (без сыра)
Ингредиенты на 2 порции:
Картофель – 400 г
Молоко 2,5 % – 250 мл
Рисовая мука – 10 г
Сливочное масло – 5 г
Соль – по вкусу
В 100 г блюда:
Калорийность – 86 ккал
Белки – 2,7 г
Жиры – 2,3 г
Углеводы – 14,2 г
Приготовление
1. Картофель нарежьте тонкими ломтиками.
2. В молоке размешайте рисовую муку и соль.
3. В форму уложите картофель, залейте молочной смесью, сверху распределите масло.
4. Накройте фольгой и запекайте при 180 °C 25 минут, снимите фольгу и допеките 8–10 минут до мягкости.
Молочный коктейль яблочный
Ингредиенты на 2 порции:
Молоко 2,5 % – 400 мл
Яблоко сладкое – 250 г
В 100 г блюда:
Калорийность – 46 ккал
Белки – 2,9 г
Жиры – 2,0 г
Углеводы – 4,9 г
Приготовление
1. Нарежьте яблоко, удалив сердцевину.
2. Соедините с молоком и взбейте блендером до пены.
3. Подайте сразу, охлажденным.
Запеканка из тыквы с творогом
Ингредиенты на 2 порции:
Тыква – 300 г
Творог 5 % – 250 г
Йогурт натуральный 1,5 % – 80 г
Яйцо – 1 шт.
Рисовая мука – 20 г
Соль – щепотка
Ваниль – щепотка
В 100 г блюда:
Калорийность – 110 ккал
Белки – 8,7 г
Жиры – 3,5 г
Углеводы – 12,2 г
Приготовление
1. Тыкву нарежьте кубиками и запеките при 180 °C 15 минут до мягкости, остудите и пюрируйте.
2. Смешайте пюре с творогом, йогуртом, яйцом, рисовой мукой, солью и ванилью.
3. Переложите в форму и запекайте при 180 °C 22–25 минут.
4. Остудите 5 минут и подайте.
Хлеб и несдобная выпечка
Этот раздел посвящен простым, легким хлебобулочным изделиям с нейтральным вкусом. Основные ингредиенты, которые используются, – это мука, вода и небольшая щепотка соли; иногда добавляется минимальное количество растительного масла или натурального йогурта для придания мягкости. Изделия выпекают при умеренном температурном режиме до образования светло-золотистой тонкой корочки. Хлеб и несдобная выпечка должны обладать равномерной структурой и нежным, пористым мякишем. Отлично подходят тонкие пресные лепешки, галеты, сухари и специальные формованные изделия для запекания. Рекомендуется умеренный размер порций; перед подачей желательно слегка подсушить ломтики хлеба. Такая обработка облегчает усвоение продукта и сохраняет приятную хрустящую текстуру без лишней калорийности.
Хлеб отрубной домашний
Ингредиенты на 2 порции:
Мука пшеничная – 200 г
Отруби пшеничные – 40 г
Вода – 180 мл
Дрожжи сухие – 4 г
Соль – 4 г
Растительное масло – 5 мл
В 100 г блюда:
Калорийность – 225 ккал
Белки – 7,7 г
Жиры – 3,1 г
Углеводы – 41,1 г
Приготовление
1. Смешайте муку, отруби, соль и дрожжи. Влейте воду и масло, замесите мягкое тесто.
2. Накройте и оставьте на расстойку 60 минут.
3. Обомните, сформуйте небольшой батон, переложите в форму и дайте подойти 30 минут.
4. Выпекайте при 200 °C 25–28 минут. Остудите на решетке.
Хлеб пшеничный из муки 2-го сорта
Ингредиенты на 2 порции:
Мука пшеничная 2-го сорта – 260 г
Вода – 180 мл
Дрожжи сухие – 4 г
Соль – 4 г
В 100 г блюда:
Калорийность – 232 ккал
Белки – 7,6 г
Жиры – 1,2 г
Углеводы – 47,3 г
Приготовление
1. Смешайте муку с солью и дрожжами, влейте воду, замесите эластичное тесто.
2. Оставьте на 60 минут до увеличения вдвое.
3. Сформуйте круглый хлеб, уложите на лист, дайте подойти 30 минут.
4. Выпекайте при 210 °C 25–30 минут до светлой корки. Остудите.
Хлеб ржаной с отрубями
Ингредиенты на 2 порции:
Мука ржаная – 160 г
Мука пшеничная – 120 г
Отруби ржаные – 30 г
Вода – 220 мл
Дрожжи сухие – 5 г
Соль – 5 г
В 100 г блюда:
Калорийность – 208 ккал
Белки – 6,1 г
Жиры – 1,3 г
Углеводы – 42,0 г
Приготовление
1. Смешайте обе муки, отруби, соль и дрожжи. Постепенно влейте воду, вымесите липковатое тесто.
2. Дайте подойти 70–80 минут.
3. Переложите в форму, разровняйте, оставьте на расстойку 30 минут.
4. Выпекайте при 200 °C 35 минут. Остудите полностью.
Лепешки из муки 2-го сорта
Ингредиенты на 2 порции:
Мука пшеничная 2-го сорта – 200 г
Вода – 120 мл
Соль – 3 г
Растительное масло – 5 мл
В 100 г блюда:
Калорийность – 246 ккал
Белки – 7,8 г
Жиры – 2,9 г
Углеводы – 47,8 г
Приготовление
1. Смешайте муку с солью, влейте воду и масло, замесите мягкое тесто.
2. Дайте тесту отдохнуть 20 минут под пленкой.
3. Разделите на 4 части, раскатайте круги 4–5 мм.
4. Выпекайте на сухом листе при 200 °C 8–10 минут до светлого низа.
Kirish yoki roʻyxatdan oʻtish sharh qoldirish uchun