В «Русской поварне» есть лишь взвары и рекомендации «накатить сметаною» или облить разогретой патокой. Но уже в 1834 году Герасим Степанов публикует «Русский гастроном», в котором упоминаются красное кули, антреме из репы и соусы во французском стиле. А
Как появился наш съедобный мир: Захватывающая история еды от картошки до шампанского
·
Полина Трояновская
