1) Кислотность вина уравновешивает жирность блюда. Вино с повышенной кислотностью является также хорошим аперитивом.
2) Маслянистость, насыщенность вина составляет баланс волокнистому и суховатому блюду.
Что знают о вине знатоки. От автора французско-русского словаря по вину
·
Надежда Федорина
