41. РАМЕН (ЯПОНИЯ)

Это традиционный японский суп с лапшой, который готовится на основе мясного или рыбного бульона с добавлением различных топпингов. Рамен — это сытное и ароматное блюдо, которое имеет множество вариаций.

Ингредиенты:

— 200 г лапши рамен (или любой другой пшеничной лапши).

— 1 литр куриного или свиного бульона.

— 2 ст. ложки соевого соуса.

— 1 ст. ложка мирина (сладкого рисового вина).

— 1 ч. ложка кунжутного масла.

— 2 зубчика чеснока (измельчённые).

— 1 ч. ложка свежего имбиря (тёртого).

— 200 г свинины (например, грудинка или корейка).

— 2 яйца (всмятку).

— 100 г ростков бамбука (консервированных).

— 100 г шпината или пекинской капусты.

— 2 зелёных лука (нарезанных).

— Нори (сушёные водоросли, по желанию).

— Семена кунжута (для украшения).

Приготовление:

1. Приготовление бульона:

— В кастрюле смешайте бульон, соевый соус, мирин, кунжутное масло, чеснок и имбирь.

— Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите 10 минут.

2. Приготовление свинины:

— Свинину нарежьте тонкими ломтиками.

— Обжарьте на сковороде до золотистой корочки.

3. Приготовление яиц:

— Яйца сварите всмятку (около 6—7 минут), затем очистите и разрежьте пополам.

4. Приготовление лапши:

— Лапшу отварите согласно инструкции на упаковке, затем промойте холодной водой.

5. Сборка рамена:

— В глубокие миски разложите лапшу.

— Залейте горячим бульоном.

— Добавьте свинину, яйца, ростки бамбука, шпинат или пекинскую капусту.

— Посыпьте зелёным луком и семенами кунжута.

— По желанию добавьте нори.

6. Подача:

— Подавайте рамен горячим, украсив свежей зеленью.