и уменьшатся в размере, их можно перевернуть, чтобы сушка шла равномерно. Но если вы сушите срезом вверх, можно и не переворачивать.
Тест на готовность: «Кожаный ломтик»
Вяленые томаты не должны быть хрустящими. Они должны оставаться эластичными, но не влажными.
Правильная готовность:
Достаньте половинку, дайте ей остыть.
Нажмите пальцем. Она должна быть упругой, кожистой, но не твердой.
При нажатии не выделяется сок.
На сгибе она гнется, но не ломается.
Цвет — насыщенно-красный или бордовый (зависит от сорта).
Рецепты для дегидратора
·
Алексей Выдрин
