По сути, в бизнесе есть только два пути конкуренции. Первый — это инновация ценности и захват рынка премиум-сегмента. Например, если вы решите делать лучший в мире юньнаньский суп с рисовой лапшой, то цена одной порции будет не 10, а 69 юаней. Почему так дорого? Потому что ваши затраты увеличиваются и могут достигать 55 юаней. Вы выбираете лучшие ингредиенты: качественный тайский рис для лапши, бульон из черных кур из Юньнани, дикий чеснок из уезда Шангри-Ла (пров. Юньнань) в качестве приправы, особую свинину… Выбирая место для ресторана, дизайн интерьера и качество обслуживания, вы используете самые высокие стандарты. Это первый путь — увеличение затрат. Все ресурсы направлены на достижение лучшего вкуса в мире.
Второй путь — сокращение затрат до минимума и захват массового рынка. Спрос представляет собой пирамиду: помимо верхушки, состоящей из потребителей верхнего ценового сегмента, есть множество клиентов массмаркета, стремящихся к оптимальному соотношению цены и качества. Кто сможет приготовить юньнаньский суп с рисовой лапшой дешево и вкусно, тот завоюет эту группу потребителей.
Рентабельность: операционная эффективность в ближайшие 10 лет
·
Ли Цзянь
