Темпер:
Темпер используется для уплотнения молотого кофе в холдере (по сути это пресс для формирования кофейной таблетки). Это важный шаг, так как равномерная темперовка обеспечивает правильную экстракцию и сбалансированный вкус напитка.
Методическое пособие «Бариста, влюбленный в кофе»
·
Виктория Максимова
