Как почти вся высококачественная продукция Франции, которую можно есть и пить, масло должно получить свою классификацию A. O. C. (appellation d’origine contrôlée).
А. О. С., по сути, представляет собой гарантию производителя с той существенной разницей, что производитель не может присвоить себе право этой гарантии сам, оно дается ему официально, его гарантию подтверждает государство.
Еще один год в Провансе
·
Питер Мейл
