Главная ошибка домашнего плова — мешать рис с зирваком на этапе варки. НЕ МЕШАЕМ! Это слово нужно повторить трижды. Не мешаем. Не мешаем. Не мешаем. Только когда плов уже готов и постоял под полотенцем — тогда перемешиваем. До этого — рис варится отдельно сверху, зирвак тушится отдельно снизу. И в этом весь секрет.
Готовим вкусно и просто: домашние рецепты без хлопот
·
Андрей Попов
