Тысячелетний

200 г сливочного масла (в крайнем случае – маргарина) • 200 г сахара • 4 яйца • 250 г муки пшеничной высшего сорта • 50 г цукатов • 30 г миндаля – ошкуренного, рубленого (замена его изюмом или другими орехами возможна, но нежелательна) • ваниль • 0,5 ч. л. углекислого аммония (карбонат аммония)