Мелицаносалата (Греческий Салат из Баклажанов)

Ингредиенты:

2 средних баклажана

2 ст. ложки оливкового масла

1 красный лук, нарезанный тонкими полукольцами

2 зубчика чеснока, измельченные

2 помидора, нарезанные кубиками

1/4 чашки нарезанных свежих зеленых оливок

1 ст. ложка красного винного уксуса

Свежая мята и базилик, нарезанные

Соль и перец по вкусу

Инструкция:

Разрежьте баклажаны на половинки, затем нарежьте их на тонкие полукольца.