в чистую стеклянную банку, залить собственным рассолом так, чтобы овощи были покрыты.
— Накрыть марлей или установить гнёт (маленькая банка с водой).
— Оставить при комнатной температуре (18–22° C) на 5–14 дней.
— Хранить в холодильнике до 6 месяцев.
Польза: витамин C, K2, пробиотики, изотиоцианаты.
Вариации: добавьте клюкву, тмин, яблоки, чеснок.
2. Солёные огурцы без уксуса
Ингредиенты на 1 л банку:
Огурцы (маленькие, свежие) — сколько войдёт
Чеснок — 2–3 зубчика
Укроп (зонтики + веточки)
Листья
Средиземноморская диета в условиях России
·
Олег Здравин
