Во время очень важных разговоров, философских рассуждений и открытий. В некоторых кофейнях висит в рамке вот такое изречение: «Gönül ne kahve ister ne kahvehane gönül sohbet ister kahve bahane» – «Сердцу не нужно ни кофе, ни кофейня. Сердце хочет беседы, кофе – лишь предлог».