Гликемическая нагрузка (ГН): более точный показатель
Определение:
ГН учитывает не только скорость усвоения углеводов (ГИ), но и их количество в порции. Рассчитывается по формуле:
ГН = (ГИ × количество углеводов в порции) / 100
Шкала ГН на порцию:
— Низкая (≤ 10): минимальное влияние на сахар
— Пример: 100 г арбуза (ГИ=80, углеводов=6 г) → ГН=4,8
— Средняя (11–19): умеренное влияние
Нутрициология при диабете
·
Доктор Лайтман
