Люди более предприимчивые и приземленные, чем Пушкин, основательно запасались едой в путь. Самой распространенной дорожной пищей была выпечка — хлеб, ватрушки, пирожки и пироги. Брали с собой ветчину, «горшочки с морожеными щами и пельменями»[23], жареную телятину, гуся, утку, индейку, сдобные калачики, «в которые были запечены яйца цельными совсем с скорлупою»[24] — все это заворачивалось обычно в серую бумагу. В каретах людей зажиточных можно было встретить даже ледник — некое подобие холодильника, ящичек, наполненный льдом, с трубкой для стока талой воды. Были и совсем неожиданные изобретения, к примеру, жареные сливки. «Это кто чай пьет, со сливкам, а добыть в дороге негде, для того возьмут натолкут сахара, выльют на сковородку маленечко сливок, да и на огонь <…> их ножечком и соскребают в бутылку, сколько наготовят. Как понадобится — жареных сливок и всыплют маленечко в стакан — и не распознать!
Как путешествовали по Российской империи в XIX веке
·
Анна Теркель
