рить на среднем огне почти до готовности, при необходимости на сковороду можно налить масло. После того, как мясо будет почти готово, сверху нужно выложить репчатый лук, нарезанный перьями, мелко нашинкованный чеснок и специи — соль, хмели-сунели, перец.
Когда лук станет прозрачным, нужно добавить помидоры. Лучше использовать черри — если они совсем мелкие, разрезать их не нужно, так получится даже вкуснее. Все перемешать, обжарить буквально 2—3 минуты.
На отдельной сковороде нужно обжарить картофель, нарезанный крупными кусочками. Обжаривать его следует с каждой стороны до румяной корочки. Когда картошка будет готова, ее нужно переложить к мясу, посыпать мелко порубленной зеленью, все хорошенько и аккуратно перемешать, накрыть крышкой и довести до готовности на слабом огне.
Кулинарная книга эмигрантки. Домашняя грузинская кухня
·
Инга Казарова
