Это не сборник рецептов, а общая краткая справка о блюдах разных народов.
Формулировки вроде "приготовьте не слишком кислое дрожжевое тесто" или "разберите лопатку на куски" (про сырое мясо) вызывают недоумение.
Фото не всегда соответствуют описанию блюда.