Как видите, каждый раздел состоит из трех вкусов и трех гун, или качеств. О шести вкусах вы уже знаете – это сладкий, кислый, соленый, горький, острый и вяжущий. Шесть гун же делятся на три пары. Вот они:
• тяжелая или легкая – пшеница тяжелая, ячмень легкий; говядина тяжелая, курица легкая; сыр тяжелый, обезжиренное молоко легкое.
• маслянистая или сухая – молоко маслянистое, мед сухой; соевые бобы маслянистые, чечевица сухая; кокос маслянистый, капуста сухая.
• горячая или холодная (согревает или охлаждает тело) – перец горячий, мята холодная; мед горячий, сахар холодный; яйца горячие, молоко холодное.
