Обычно вина с содержанием алкоголя до 12,5% считают легкотелыми. От 12,5% до 13,5% — среднетелыми, от 14% алкоголя — полнотелыми. Если танины мощные, то даже в комбинации с 13,5% алкоголя они дадут нам полнотелое вино.
Легкие белые вина, как правило, простые. Их хорошо пить молодыми, лучше всего в течение первого года после выпуска. В последующие годы они постепенно теряют свою фруктовость, на первый план выходят горечь и алкоголь
А от вина 5—7—10-летней выдержки вы сможете ожидать присутствия вторичных и, возможно, третичных ароматов в букете. Благодаря этому оно может быть более комплексным, а значит, более интересным.
Кроме ограниченного списка международных сортов на планете существуют тысячи местных, «аборигенных» сортов, которые еще называются автохтонными (от греческого αὐτός — «сам» и χθών — «земля). Такие сорта произошли на определенной территории от диких видов и форм растений путем природной селекции без участия человека.
Старосветские вина в основном отражают специфику места, где был выращен виноград, специфику почвы, климата, погодных условий и еще многих факторов, которые все вместе дают понятие «терруара»
Среди обозначений таких вин вы можете встретить термины: • Vino da Tavola; • Vino de Mesa; • Vinho de Mesa; • Table Wine; • Vino; • Vin de France. (Не путать с указанием Produit de France, которое может появляться на этикетках вин высоких категорий качества и означает «произведено во Франции». )
Старый Свет: • винодельческие страны Европы; • более прохладный климат, менее вызревший виноград; • много законодательных ограничений в виноделии; • строгая маркировка вина с информацией о регионе и производителе.
Новый Свет: • винодельческие страны Северной и Южной Америки, ЮАР, Австралии, Новой Зеландии; • более жаркий климат, более вызревший виноград; • мало ограничений, свобода творчества в виноделии; • вольная маркировка вина с информацией об основном сорте винограда
