варной индейки; ✓ 1 зубчик чеснока; ✓ 50 г сыра; ✓ 3 капли растительного масла; ✓ соль и перец по вкусу.
Способ приготовления:
1. Индейку и сыр нарезать маленькими кусочками. Чеснок пропустить через пресс.
2. Белки взбить, посолить, поперчить.
3. Смешать все ингредиенты в миске.
4. Формы для маффинов протереть салфеткой, смоченной 3 каплями растительного масла. Разлить по формочкам яичную смесь.
5. Выпекать в нагретой до 200 °C духовке 15–20 минут.
Майонез диетический
Вам понадобится:
✓ 1 яйцо; ✓ 50 г обезжиренного творога; ✓ специи по вкусу; ✓ соль и перец.
Способ приготовления:
1. Яйцо отварить вкрутую, охладить, очистить и измельчить.
2. Творог размять вилкой, добавить яйцо, специи, соль и перец. Тщательно перемешать до однородного состояния.
Творожный пирог
Вам понадобится:
✓ 300 г обезжиренного творога; ✓ 1 яйцо; ✓ 125 г обезжиренного натурального йогурта; ✓ 150 г овсяных отрубей; ✓ соевый соус и специи по вкусу; ✓ соль и перец; ✓ 1,5 ст. ложки кукурузного крахмала.
Способ приготовления:
1. Приготовить начинку. Белок отделить от желтка. Половину творога смешать с желтком, добавить 1 ст. ложку йогурта, специи, соевый соус, соль и перец.
2. Приготовить тесто. Взбить белок с 1 ч. ложкой соевого соуса. Добавить половину творога и оставшийся йогурт, а также крахмал и отруби. Замесить тесто.
3. Выложить тесто в форму на бумагу для выпечки. Размять, сделать бортики, выложить начинку.
Окрошка
Вам понадобится:
✓ 500 мл напитка «Тан»; ✓ 150 г филе индейки; ✓ 100 г куриных сердечек; ✓ 1 яйцо; ✓ соль и перец.
Способ приготовления:
1. Филе индейки и куриные сердечки отварить в разных кастрюлях. Яйцо сварить вкрутую, очистить.
2. Филе и сердечки мелко нарезать. Яйцо измельчить.
3. Смешать все ингредиенты, добавить соль и перец. Залить напитком «Тан».
Овсяные лепешки
Вам понадобится:
✓ 3 ст. ложки овсяных отрубей; ✓ 3 ст. ложки жидкого творога; ✓ 3 капли растительного масла; ✓ 2 яичных белка.
Способ приготовления:
1. Овсяные отруби смешать с творогом.
2. Перемешать творожную массу с белками и выложить ложкой на тефлоновую сковороду, смазанную 3 каплями растительного масла.
3. Обжарить лепешки в течение 2–3 минут.
Сырники
Вам понадобится:
✓ 1,5 ст. ложки овсяных отрубей; ✓ 150 г обезжиренного творога; ✓ 1 ст. ложка обезжиренного кефира; ✓ 1 яйцо; ✓ 3 капли растительного масла; ✓ 4–5 таблеток сахарозаменителя.
Способ приготовления:
1. Яйцо взбить, положить сахарозаменитель и отруби. Измельчить в блендере, добавить творог и еще раз смешать.
2. Противень застелить пергаментной бумагой, капнуть три капли растительного масла и растереть салфеткой. Выложить сырники на противень.
3. Выпекать с двух сторон в духовке до готовности.
Основу первого этапа составляют 72 белковых продукта. Однако некоторые из них вряд ли подойдут для русского стола. Фазан или морские ежи не составляют основу нашего рациона. Поэтому в таблицу, приведенную ниже, включены те продукты, которые вы без труда найдете в магазине. Основные группы продуктов: белковые, молочные и специи. Дюкан советует не забывать об овсяных отрубях (1,5 ст. ложки) и достаточном употреблении воды.
Американская диета Аткинса, которой увлекаются многие голливудские звезды, не исключает углеводы полностью. Разрешены овощи: листовой салат, редис, огурец, сельдерей, а также травы, грибы и растительное масло. Фрукты тоже можно употреблять время от времени. Полностью запрещены картофель, зерновые, сласти. Тепловая обработка продуктов не принципиальна – их можно и жарить, и варить, и запекать. Постепенно в меню добавляются углеводные продукты. Калории не подсчитываются.
