Рецепт хачапури «Дружба народов»
Замешиваем дрожжевое тесто (1 стакан тёплого молока, дрожжи, 2 яйца, мука, соль, сахар).
Ждём, когда поднимется.
Раскатываем лепёшки. У нас с тётей Розой из всего теста получилось пять штук. Я еле-еле раскатал одну. Она почему-то прилипала к скалке. Оказалось, что надо было подсыпать немного муки. В общем, теперь я чемпион по раскатыванию лепёшек. Я бы и больше раскатал, но хватило только на пять.
Дальше нужно натереть на крупной тёрке сулугуни или другой сыр.
Высыпаем сырную начинку на нашу лепёшку. Сворачиваем края в рулетики до середины. Сначала с одной стороны, потом с другой, навстречу друг другу. Скрепляем открытые кончики.
В духовку, разогретую до 180 градусов, ставим наши хачапури. Печём минут 15–20 до лёгкой румяной корочки.
Достаём. Кладём в середину кусочек сливочного масла, а сверху выливаем сырое куриное яйцо.
Ставим в духовку ещё на 10–15 минут. Как только яйцо начнёт схватываться (покроется белой плёночкой), сразу достаём (желток не должен пропечься).
Всё! Приятного аппетита.
P.S. Если не хотите привлекать лишнего внимания или выглядеть туристами, не пользуйтесь ножом и вилкой: хачапури едят руками, отламывая бортики «лодочки» и макая их в яично-сырную начинку. Рафик научил, давно ещё. Я потом в Грузии один из всего экскурсионного автобуса хачапури правильно ел, а остальные – туристы, что с них взять.
