Облачные оладьи
Восхитительные, воздушные и нежные, как сами облака. Подаются с медом или кленовым сиропом, согревают душу и прогоняют тоску. Идеальное начало дня, полного напряженной работы!
Ингредиенты (на одну порцию):
□ 2 яйца
□ 30 г кукурузной муки мелкого помола
□ 4 столовые ложки молока
□ 14 г ванильного сахара
□ Оливковое масло
□ По желанию: черника, мед или кленовый сироп и взбитые сливки.
Шаг за шагом:
1. Аккуратно раздели белки и желтки по разным мискам – следи, чтобы они не смешались!
2. В миску с желтками добавь ванильный сахар, молоко и кукурузную муку (обязательно просей ее, чтобы напитать воздухом и избежать комочков).
3. Хорошенько перемешивай около 5 минут.
4. Теперь самое главное: терпеливо взбей белки в крутую пену – это секрет идеальных оладий.
5. Переложи взбитые белки в миску с желтковой массой и осторожно смешай по кругу, по часовой стрелке. Не усердствуй слишком!
6. Если хочешь добавить в тесто черники для цвета – сейчас самый подходящий момент!
7. Слегка смажь сковороду оливковым маслом с помощью салфетки. Когда она хорошо разогреется, начинай выпекать оладьи. Тесто очень нежное, так что переворачивай их бережно.
Примечания:
□ Без черники с тестом работать проще. Оба варианта (с ягодами и без) одинаково вкусны, но кислинка черники выгодно оттеняет вкус и создает приятный контраст.
□ Подавать оладьи нужно сразу, пока они еще пышные, ведь с каждой минутой они будут оседать.
□ Секрет идеальных оладий – практика, практика и еще раз практика!
