ta muallif kitobidan iqtiboslar Соусы по-домашнему
Е.В. Доброва

Kitob haqida Taassurotlar6 Iqtiboslar13 Oʻqiyapti2.5K Javonlarda

анастасия катыхинаiqtibos olmoqda2 yil oldin

Песто из помидоров с зеленью и чесноком 200 г помидоров 200 г зелени базилика 200 г зелени петрушки 100 г сыра твердых сортов 2 зубчика чеснока 200 мл растительного масла 5 г соли

1 kishiga yoqdi

Fikr bildirish

Еленаiqtibos olmoqda1 oy oldin

Майонез 200 мл растительного масла 2 яичных желтка 20 мл столового уксуса 2 г черного молотого перца 2 г соли 1. Яичные желтки тщательно растереть, затем тонкой струйкой, постоянно помешивая, ввести растительное масло, после чего, не останавливаясь, добавить черный перец, соль и уксус.

Fikr bildirish

Еленаiqtibos olmoqda1 oy oldin

Соус чесночный с лимонным соком и зеленью орегано 100 мл растительного масла 30 мл лимонного сока 2 зубчика чеснока 10 г зелени орегано 2 г черного молотого перца 2 г соли 1. Растительное масло соединить со свежеотжатым лимонным соком. 2. Добавить пропущенный через чеснокодавилку чеснок и нашинкованную зелень орегано, всыпать соль и черный перец. 3. Полученную массу тщательно перемешать или растереть с помощью блендера. 4. Готовый соус подать на стол к мясу или рыбе.

Fikr bildirish

Фицнер Викторияiqtibos olmoqda2 oy oldin

Введение Разнообразные соусы сегодня являются незаменимой составляющей высокой кулинарии, сложным компонентом, который повара учатся готовить на протяжении долгих лет, а вовсе не «жижей для подливки мяса», как трактовали этот термин словари XVII века.

Fikr bildirish

Анастасия Шiqtibos olmoqda11 oy oldin

Соус гранатовый 500 г зерен граната 100 мл воды 1 г лимонной кислоты 5 г соли 50 г сахара 1. Зерна граната высыпать в эмалированную емкость, залить водой и кипятить на слабом огне до уменьшения первоначального объема на треть. 2. Полученный отвар процедить, скопившиеся в сите зерна и мякоть протереть. 3. Всыпать соль, сахар и лимонную кислоту. Все потомить, время от времени помешивая, пока объем не уменьшится на четверть. 4. Готовый соус разложить по банкам и пастеризовать в течение 15—20 минут, после чего закатать, дать остыть и убрать на хранение в темное и прохладное место.

Fikr bildirish

анастасия катыхинаiqtibos olmoqda2 yil oldin

Соус «Айоли» 10 зубчиков чеснока 500 мл растительного масла 2 г соли

Fikr bildirish

анастасия катыхинаiqtibos olmoqda2 yil oldin

Соус томатный неаполитанский 1 кг маринованных помидоров 200 г свежих помидоров 50 г репчатого лука 3 зубчика чеснока 20 г томатной пасты 20 мл растительного масла 10 г сахара 10 г сушеной зелени орегано 2 г черного молотого перца 2 г соли 1. Лук очистить

Fikr bildirish

анастасия катыхинаiqtibos olmoqda2 yil oldin

Соус из маринованных помидоров 500 г маринованных (или соленых) помидоров 3 зубчика чеснока 100 г зелени базилика 30 мл растительного масла 2 г красного молотого перца 2 г черного молотого перца 2 г соли

Fikr bildirish

анастасия катыхинаiqtibos olmoqda2 yil oldin

Песто традиционный 200 г зелени базилика 100 г сыра пармезан 2 зубчика чеснока 50 г ядер кедровых орешков 100 мл растительного масла

Fikr bildirish

анастасия катыхинаiqtibos olmoqda2 yil oldin

Соус луковый с апельсиновым соком и пряностями

Fikr bildirish

ta muallif kitobidan iqtiboslar Соусы по-домашнемуЕ.В. Доброва

ta muallif kitobidan iqtiboslar Соусы по-домашнему
Е.В. Доброва