Свекла столовая
В свекле имеются белки, различные витамины, органические кислоты. Она богата минеральными солями фосфора, калия, марганца, железа, есть в ней и кобальт, который участвует в образовании витамина В12. Наличие в свекле бетаина способствует снижению кровяного давления, улучшению жирового обмена.
В пищу употребляют корнеплоды, черешки и листья. Из корнеплодов готовят сок, который используют в медицине как лечебное средство. Свекольный сок способствует образованию и очищению крови, стимулирует деятельность желудка, кишечника и печени, полезен при ослаблении организма, цинге, простудных заболеваниях (особенно при гриппе). Лечебной практикой доказано противоопухолевое действие свеклы. Имеющиеся в корнеплодах основания различных солей необходимы для построения костей и тела человека, нейтрализации вредных кислот, образующихся в процессе пищеварения.
Свекла полезна при почечной недостаточности, атеросклерозе. Она очень полезна и вкусна в борщах, винегретах и гарнирах к мясным блюдам. Из свежих листьев готовят салаты и отличные свекольники.
Косметологи советуют регулярно принимать сок сырой свеклы для сохранения свежести лица.
Технология выращивания столовой свеклы
Свекла – это корнеплод, встречающийся практически на каждом огороде. Чтобы свекла уродилась сладкой, под нее следует отводить самые солнечные места.
Посев семян
Семена высевают весной и под зиму. Весной семена сеют на ровной поверхности, осенью – обязательно на грядах. Семена кладут в бороздки, сделанные на расстоянии 20–25 см друг от друга. Норма высева на 1 м2 при весеннем посеве – 1,5–2 г, при подзимнем – 2–3 г.
Семена свеклы прорастают довольно медленно. Для ускорения прорастания их за 2–3 дня до посева замачивают в теплом растворе (40 оС), для чего в 1 л воды разводят по 1 ч. ложке жидкого удобрения Интермаг огород для корнеплодов и гумата калия Суфлер для овощных культур и оставляют на 24 ч.
После замачивания семена вынимают, не ополаскивая водой, накрывают влажной тканью, смоченной в этом растворе, и выдерживают 2-3-е суток.
Свекла более требовательна к теплу, чем другие корнеплоды, ее семена для получения ранней летней продукции высевают с 25 апреля по 5 мая с временным прикрытием укрывным материалом. Чтобы вырастить продукцию для зимнего хранения, семена высевают 10–15 мая.
Подготовка грядки
Грядку готовят осенью: перекапывают и сверху рассыпают 1 стакан древесной золы.
Весной за несколько дней до посева на грядку добавляют по 3 кг перегноя, торфа и готового универсального субстрата Экзо на 1 м2, перекапывают, ровняют и поливают раствором жидкого органического удобрения гумат калия Суфлер универсальный (на 10 л воды 2 ст. ложки), расходуя по 2 л на 1 м2. Затем вдоль грядки делают бороздки глубиной 2–3 см на расстоянии 20–25 см друг от друга. Бороздки перед посевом поливают из чайника раствором, приготовленным из 10 л воды с добавлением 10 г стимулятора роста Корневин, 2 ст. ложек жидкого удобрения Интермаг огород для корнеплодов. Желательно, чтобы раствор был теплым (40 оС).
Посев семян и прореживание
Семена в бороздки кладут по одному клубочку на расстоянии 8-10 см.
Через 6 дней после появления всходов свеклу прореживают, оставляя в каждом гнезде сильное растение, у которого семядольные листочки направлены в широкие междурядья.
Растения, вынутые из грядки, рассаживают по краям грядок с другими овощами или отдельно.
Прореживание делают по влажной почве в пасмурную погоду. После прореживания оставшиеся растения обязательно поливают из лейки раствором регулятора роста Эмистим (на 10 л воды 3–4 капли), расходуя до 2 л на 1 м2. Поливают очень осторожно из маленькой лейки.
Уход и подкормки
Уход за растениями свеклы заключается в поливе, рыхлении, прополке, обработке против вредителей и болезней.
1. Свеклу поливают методом дождевания, благодаря чему листья промываются, освежаются и лучше развиваются. Норма полива зависит от погоды и фазы развития растения. В первый месяц роста свеклу поливают 1 раз в неделю, расходуя 10–12 л на 1 м2. А когда идет нарастание корнеплодов и стоит жаркая погода, то дозу полива увеличивают. За 2 недели до уборки урожая полив прекращают.
2. Необходимо постоянно следить за рыхлостью почвы, особенно после дождей или обильного полива. В первый период роста свеклы рыхление делают каждую неделю на глубину 4–5 см.
Если свекла предназначается для получения корнеплодов, то листочки во время роста рвать не рекомендуется. Для употребления в летний период используют листочки пересаженных растений.
Добиться хорошего урожая без подкормок невозможно (табл. 19).
Таблица 19. Подкормка столовой свеклы
Питательным раствором свеклу поливают из лейки без рожка, в междурядья, ближе к основанию растений. Если раствор попал на листья, его смывают чистой водой методом дождевания из расчета 1–2 л на 1 м2.
Уборка и хранение урожая
Уборку свеклы начинают в конце третьей декады сентября. Ее убирают первой из корнеплодов, так как она более чувствительна к понижению температуры.
Свеклу осторожно подкапывают вилами, руками очищают корнеплоды от земли и обрезают острым ножом ботву так, чтобы не поранить корнеплоды. После того как срезы задубеют, корнеплоды закладывают на хранение.
Хранить свеклу можно в ящиках, пересыпав песком (3–4 см) или сухого торфа, или слоем опилок, или стружки. Лучшая температура хранения – 2–3 оС при влажности 80–85%. Свеклу можно хранить и в полиэтиленовых мешках, засыпав сверху песком или опилками.
Сорта и гибриды
Бордо-237 – сорт среднеспелый, высокоурожайный. Корнеплоды крупные, округлые, с темно-красной мякотью. Хорошо хранятся.
Холодостойкая-19 – сорт среднеспелый, урожайный, хороших вкусовых качеств. Мякоть темно-красная, сочная, нежная. Устойчив к стрелкованию при посеве под зиму.
Русская односеменная – сорт среднеспелый, урожайный. Корнеплоды округлые, хороших вкусовых качеств. Мякоть темно-бордовая, сочная, нежная. Клубочки семян в основном 1-2-ростковые и при выращивании не требуют прореживания.
Цилиндра – популярный сорт, корнеплоды цилиндрической формы, темно-красного цвета, хорошо хранятся.
Бона – высокоурожайный сорт, мякоть темно-красного цвета.
Подзимняя А-474 – сорт, предназначенный для посева под зиму и получения ранней весенне-летней продукции. Корнеплоды округло-овальные с красно-бордовой мякотью.
Славянка – сорт среднеспелый, высокоурожайный, с длинными цилиндрическими корнеплодами. Период от всходов до уборки – 125–130 дней. Растет не в глубь земли, а над поверхностью. Корнеплоды выровненные, диаметром 6–8 см, длиной до 10–15 см, темно-бордовые, сочные, имеют отличный вкус, быстро варятся, хорошо хранятся.
Египетская плоская – очень популярный среднеспелый сорт. Период от всходов до уборки урожая – 95-110 дней. Корнеплоды округло-плоской формы, массой 320–520 г, мякоть красная, сочная, нежная. Очень хорошая лежкость при хранении.
Мулатка – среднеспелый сорт, отличается высокой урожайностью и выровненностью корнеплодов. Период от всходов до уборки – 120 дней. Корнеплод округлый, очень гладкий, темно-красного цвета. Мякоть интенсивно окрашенная, без колец. Хорошо хранится.
