Борщ
Инградиенты: свекла, помидоры, лук репчатый и лук порей, капуста брокколи и белокочанная, картофель, зелень (петрушка, сельдерей, укроп), чеснок, лимон, сушеная морская капуста.
Запомните, нестоящий борщ готовится только в эмалированной посуде. Приготовленные овощи вымыть, очистить от грязи и кожицы.
Свеклу можно пропустить через мясорубку, соединить с помидорами, опрыскать соком лимона и поставить тушить на плиту. Помидоры предварительно очистить от кожицы, для этого на 2—3 секунды их опустить в кипящую воду и затем обдать холодной водой.
Когда вода закипит, можно приступать к закладке овощей, главное соблюдать последовательность. Первым закладывают шинкованный репчатый лук, потом мелко нарезанный картофель, чуть позже нарезанный колечками лук порей, белокочанную капусту, нарезанную крупными квадратами, капусту брокколи, нарезанную кружочками, стебли огородной зелени. Через некоторое время кастрюлю с огня снять. Борщ по вкусу подсолить сушеной морской капустой. Затем заложить тушеную свеклу с помидорами и лимоном, раздавленную дольку чеснока и ложечку огородной зелени.
Для приготовления борща с момента закипания воды нужно всего 12 минут. Если переварить овощи — они утратят свои полезные свойства.
Желательно не использовать ни масло, ни какие-либо другие жиры. Но, если очень хочется, можно положить в борщ 1 чайную ложку сметаны.
