Хоть эта книга про общепит, но с одной оговоркой- хоть и схож с Российским, но давние 2000-ые. Содержимое нельзя считать как пособие, наверное больше как ностальгию для кого-то, ну или биографию человека прошедшего через всё это/ его видение.
Спасибо автору, прочитал на одном дыхании. Даже вспомнились моменты из моей практики, про которые уже забыл.
