К типичным острым травам относятся базилик, валериана, гвоздика, горчица, дудник, душица, зантоксилум, имбирь, камфора, кардамон, кориандр, корица, красный перец, кумин, лавровый лист, лук, мирика, мята зеленая, мята перечная, розмарин, хрен, чабрец, черный перец, чеснок, шалфей лекарственный, эвкалипт и эфедра.
