ta muallif kitobidan iqtiboslar Творог, сдоба и любовь. Нежные рецепты для всей семьи: от сырников и запеканок до чизкейка и штоллена
Екатерина Сардановская

Bepul parcha

Kitob haqida Taassurotlar53 Iqtiboslar47 Oʻqiyapti5K Javonlarda

Творожная шарлотка с грушами Вступать в спор с классикой всегда непросто, особенно это касается любимой многими шарлотки. Но творожная шарлотка перевернет ваши представления о классике. Она получается очень вкусной, а за счет содержания творога еще и в меру влажной, что позволяет ей храниться достаточно долго. Ну и груши: я рекомендую использовать именно их вместо яблок, тем самым придав еще больше нежности и сочности этому и без того прекрасному пирогу. РЕЦЕПТ РАССЧИТАН НА ФОРМУ ДИАМЕТРОМ 24 СМ ВАМ ПОНАДОБИТСЯ: Мука пшеничная 320 г Разрыхлитель 6 г Сода 3 г Щепотка соли Масло сливочное 140 г Сахар 170 г Ванильный сахар 10 г Яйца С1 3 шт. Творог пастообразный жирностью 5 % 200 г Груши среднего размера 3 шт. 1. Форму для выпекания смазать сливочным маслом, слегка присыпать мукой и стряхнуть излишки. 2. Муку просеять, соединить с солью, содой и разрыхлителем. Мягкое сливочное масло соединить с ванильным и обычным сахаром и взбить на максимальной скорости миксера до посветления. Далее добавить яйца по одному, тщательно взбивая массу после каждого. Добавить творог, перемешать и в два приема добавить мучную смесь. Тщательно перемешать: тесто должно получиться довольно густым. 3. Груши очистить от кожуры, нарезать кубиками, добавить к тесту и перемешать. 4. Переложить тесто в подготовленную форму и выпекать в заранее разогретой до 180 градусов духовке 45–50 минут. Извлечь из формы и остудить. При подаче можно присыпать сахарной пудрой или добавить шарик ванильного мороженого

Fikr bildirish

Ольга Колыковаiqtibos olmoqda2 oy oldin

Королевская ватрушка Этот пирог получил свое название абсолютно заслуженно. Хрустящая песочная основа в сочетании с большим количеством творожной начинки и ягод делают ватрушку поистине королевской. Вместо ягод можно использовать сухофрукты, шоколад или вообще ничего не добавлять. РЕЦЕПТ РАССЧИТАН НА ФОРМУ ДИАМЕТРОМ 20–22 СМ ВАМ ПОНАДОБИТСЯ: Для теста: Мука пшеничная 220 г Масло сливочное 175 г Сахар 150 г Разрыхлитель 5 г Для начинки: Творог 400 г Сахар 120 г Яйца С1 2 шт. Сметана жирностью 25 % 60 г Ванильный экстракт 1–2 ч. л. Ягоды, курага, чернослив, шоколад по желанию 1. Для начала необходимо приготовить начинку. Для этого в чашу сложить все ингредиенты и пробить погружным блендером до однородности. 2. Для приготовления теста сливочное масло должно быть очень холодным, поэтому лучше заранее поместить его на некоторое время в морозилку. 3. Смешать все сухие ингредиенты: муку, сахар, разрыхлитель. Добавить к ним натертое на крупной терке сливочное масло и перетереть все в крошку. Дно и бортики разъемной формы застелить пергаментом, на дно выложить бóльшую часть крошки, утрамбовать, формируя дно и бортики, затем вылить творожную массу и присыпать оставшейся крошкой. 4. Выпекать в заранее разогретой до 180 градусов духовке 40–45 минут, после чего полностью остудить ватрушку, а для лучшей стабилизации поместить в холодильник на 1–2 часа, после чего извлечь из формы.

Fikr bildirish

Ирина С.iqtibos olmoqda2 oy oldin

. К творогу добавить щепотку соли, яйца и натертый сыр, все хорошо перемешать. Затем добавить муку, разрыхлитель и замесить тесто. 2. Рабочую поверхность присыпать мукой, выложить на нее тесто, разделить на части и из каждой сформировать бублик. 3. Смазать заготовки желтком, посыпать семечками или кунжутом, переложить на противень, застеленный пергаментной бумагой, и выпекать в заранее разогретой до 180 градусов духовке около 30 минут. 4. Готовые бейглы слегка остудить, разрезать пополам, выложить на них начинку: это может быть творожный сыр, рыба, зелень или авокадо, что вам больше нравится.

Fikr bildirish

Ирина С.iqtibos olmoqda2 oy oldin

РЕЦЕПТ РАССЧИТАН НА 4 ШТУКИ ВАМ ПОНАДОБИТСЯ: Творог 200 г Яйца С1 2 шт. Щепотка соли Мука пшеничная, можно использовать кукурузную 100–130 г Разрыхлитель 5 г Сыр твердый 100 г Яичный желток 1 шт. Семечки или кунжут для обсыпки

Fikr bildirish

Ирина С.iqtibos olmoqda2 oy oldin

РЕЦЕПТ РАССЧИТАН НА ФОРМУ ДИАМЕТРОМ 20–22 СМ ВАМ ПОНАДОБИТСЯ: Для теста: Мука пшеничная 220 г Масло сливочное 175 г Сахар 150 г Разрыхлитель 5 г Для начинки: Творог 400 г Сахар 120 г Яйца С1 2 шт. Сметана жирностью 25 % 60 г Ванильный экстракт 1–2 ч. л. Ягоды, курага, чернослив, шоколад по желанию

Fikr bildirish

Ирина С.iqtibos olmoqda2 oy oldin

РЕЦЕПТ РАССЧИТАН НА 8 ШТУК ВАМ ПОНАДОБИТСЯ: Творог гладкий в брикете жирностью 5–9 % 250 г Сахар 2 ст. л. Сахар ванильный 1 ч. л. Щепотка соли Яйца С1 2 шт. Мука пшеничная 50 г Разрыхлитель 1 ч. л. Растительное масло для смазывания вафельницы 1. Смешать творог, сахар, ванильный сахар, соль, яйца до однородности, добавить просеянную с разрыхлителем муку и замесить тесто. Если оно получится слишком жидким, можно добавить еще немного муки, оно должно быть в меру густым, но не слишком плотным. 2. Панели электровафельницы при необходимости смазать маслом, выложить порцию теста и выпекать до готовности примерно 4 минуты – тут все зависит от вафельницы, которую вы используете.

Fikr bildirish

Ирина С.iqtibos olmoqda2 oy oldin

5. Перед первым блином сковородку слегка смазать растительным маслом. 6. Обжаривать на хорошо раскаленной сковороде до румяного цвета с двух сторон. 7. Для начинки творог соединить с яйцом, сахаром, ванильным сахаром и цедрой лимона, все хорошо перемешать. 8. На каждый остывший блинчик выложить по 1–2 ст. л. начинки, завернуть края и свернуть рулетиком. 9. Все блинчики плотно друг к другу уложить в жаропрочную форму, сверху хорошо смазать топленым маслом. 10. Поставить форму с блинчиками в заранее разогретую до 180 градусов духовку томиться минут на 15.

Fikr bildirish

Ирина С.iqtibos olmoqda2 oy oldin

РЕЦЕПТ РАССЧИТАН НА 18 ШТУК ВАМ ПОНАДОБИТСЯ: Для блинчиков: Яйца С1 2 шт. Сахар 2 ст. л. Соль ½ ч. л. Молоко 500 мл Мука пшеничная 250 г Разрыхлитель 6 г Кипяток 300 мл Растительное масло 2 ст. л. и дополнительно для жарки Для творожной начинки: Творог 600 г Сахар 75 г Ванильный сахар 10 г Яйцо С1 1 шт. Цедра одного лимона Дополнительно масло топленое 4 ст. л. 1. Для начала нужно испечь тоненькие блинчики. 2. Для этого к яйцам добавить сахар, соль и слегка взбить венчиком. Влить теплое молоко, перемешать. Ввести просеянную с разрыхлителем муку и замесить тесто. 3. Тонкой струйкой влить кипяток, постоянно помешивая. 4. В конце влить масло и дать блинному тесту постоять минут 15.

Fikr bildirish

Ирина С.iqtibos olmoqda2 oy oldin

Блинчики с творожной начинкой

Fikr bildirish

Ирина С.iqtibos olmoqda2 oy oldin

Оладушки из творога Открыв однажды для себя рецепт этих творожных оладий, я была удивлена, насколько это быстро, а главное, безумно вкусно. Оладушки получаются очень нежными, быстро пекутся, а по вкусу напоминают и оладьи, и сырники одновременно. Я бы даже назвала их «ленивыми сырниками», – идеально для завтрака. Подавать их рекомендую со сметаной и медом. ВАМ ПОНАДОБИТСЯ: Творог классический мелкозернистый 250 г Яйца С1 2 шт. Молоко 125 мл Мука пшеничная 150 г Разрыхлитель 10 г Щепотка соли Ванильный экстракт 2 ч. л. 1. Яйца разделить на желтки и белки. Желтки соединить с творогом, сахаром и ванильным экстрактом, пробить все погружным блендером. Влить молоко и перемешать. Всыпать просеянную с разрыхлителем муку и хорошо перемешать, чтобы масса стала однородной и без комочков. 2. Белки взбить в крепкую пену, добавив к ним щепотку соли, и аккуратными движениями снизу вверх вмешать в тесто. 3. На сковороде разогреть небольшое количество растительного масла и обжарить оладьи с двух сторон. 4. Подавать лучше горячими

Fikr bildirish

ta muallif kitobidan iqtiboslar Творог, сдоба и любовь. Нежные рецепты для всей семьи: от сырников и запеканок до чизкейка и штолленаЕкатерина Сардановская

ta muallif kitobidan iqtiboslar Творог, сдоба и любовь. Нежные рецепты для всей семьи: от сырников и запеканок до чизкейка и штоллена
Екатерина Сардановская