Баница
Меня часто спрашивают, где вы берете вдохновение? Везде! В поездках, в ресторанах, в книгах. Брынзу я полюбила в Болгарии, когда жили в болгарской семье.
Брынза 600 г («Сербская» в синей пачке)
Яйца 4 шт.
Тесто фило 250 г
Йогурт греческий 400 мл
Масло сливочное для смазывания 100 г
Масло растительное 1 ст. л.
1. Тесто фило нужно предварительно разморозить в холодильнике.
2. Брынзу размять вилкой. Добавить яйца и йогурт.
3. На столе раскладывать тесто по 3 листа (так как оно очень тонкое), смазывая каждый небольшим количеством растопленного масла. Раскидать небрежно, но равномерно начинку из брынзы. Свернуть в рулет и выложить в чашу, смазанную растительным маслом, по кругу. Всего должно получиться 4–5 рулетиков, свернутых улиткой.
4. Сверху смазать оставшимся маслом и, если готовите в мультиварке, выпекать в режиме «Выпечка» 70–80 минут. Если в духовке – заранее разогреть ее до 180 °C и выпекать 40 минут. Форма диаметром 20 см.
НА ЗАМЕТКУ
Чаще я готовлю баницу в мультиварке. Но, конечно, можно в круглой форме в духовке.
