Избегайте воспалительных продуктов
Зерновые и молочные продукты сегодня являются одними из самых воспалительных продуктов в рационе американцев. Зерна, особенно глютен, не похожи на древние зерна, из которых они произошли (не то, чтобы эти древние зерна были частью рациона наших предков). Современную пшеницу вывели, чтобы она была более устойчивой к вредителям и давала более высокие урожаи. В результате современная пшеница имеет более высокое содержание антипитательных веществ, таких как глютен и ингибиторы α-амилазы/трипсина, чем старая пшеница