Но что будет, если у человека регулярно высокий уровень глюкозы, поджелудочная железа вынуждена усиленно вырабатывать инсулин, а его количество в крови становится постоянно повышенным? Он создает условия для возникновения ожирения, сахарного диабета второго типа, синдрома поликистозных яичников и других заболеваний.

Отчасти эти процессы связаны с инсулинорезистентностью. Всем известно, что если съесть конфету, а потом сделать глоток подслащенного чая, он покажется пресным. Хотя до этого вы его пробовали и он казался сладким. Это связано с резистентностью наших рецепторов. Иначе говоря, когда что-то действует на них слишком сильно или долго, они теряют чувствительность к этому. Конфета слаще чая, в ней больше сахара или других подсластителей. Она вызвала снижение чувствительности вкусовых рецепторов языка, поэтому почувствовать сладость чая они просто не смогли. Чтобы снова пить сладкий напиток, придется положить в чашку еще одну ложку сахара. Хотя это, конечно, нездоровая практика. Не делайте так.

То же самое происходит с инсулином.

Когда инсулина слишком много, клетки теряют к нему чувствительность.