Всего 150 лет назад потребление сахара составляло лишь десятую часть от современного уровня. С 1,8 кг на душу населения в 1850 году оно стремительно возросло до 5,1 кг в 1900 году, и до 12,3 кг в 1930-м, после чего оставалось неизменным до начала 1950-х годов, а затем снова продолжило расти, пока в 1990-х годах не достигло 20 кг на душу населения