собенно заметными были результаты у женщин младше 65 лет, у которых употребление трансжиров увеличивало риск сердечного приступа на целых 50 %. ПНЖК, в свою очередь, снижали риск на 44 %. Можно предположить, что первым шагом к оптимизации употребления жиров может стать увеличение количества ПНЖК в рационе и снижение количества трансжиров. По подсчетам авторов этих исследований, в контексте типичного рациона на 1500 ккал замена 3 г трансжиров эквивалентным количеством ненасыщенных жиров может снизить риск развития болезней сердца у женщин на 67 %. Если привести более конкретный пример, это все равно, что заменить среднюю порцию картофельных чипсов горстью миндаля. Таким же образом, замена 8 г ненасыщенных жиров (60 г бекона или 1 ломтика сыра чеддер) аналогичным количеством ненасыщенных (120 г лосося) позволяет сократить риск развития болезней сердца в два раза.