Примеры влияния пищи на ДНК:
Крестоцветные овощи (брокколи, капуста) содержат сульфорафан, который активирует гены, защищающие от рака.
Зелёный чай (EGCG) «выключает» гены, отвечающие за воспаление и старение.
Сахар и фастфуд, наоборот, повреждают теломеры (концевые участки хромосом), ускоряя клеточное старение.