любая незрелая пища вредна для организма. Во всех незрелых фруктах содержится танин, который защищает плод от насекомых и птиц, когда он висит на дереве или кустарнике. По мере созревания плода танин превращается в противовирусное и антибактериальное соединение, помогающее нам выздоравливать. Этот принцип спелости распространяется не только на фрукты, но и на овощи и травы