К Пасхе был приурочен целый ряд торжеств, которые назывались «цветочными праздниками» – Festa Floralia / Festa Paschalia – выражения, которые можно нередко встретить в пасхальных ронделях.

Рождественский цикл был еще обширнее – начинаясь 6 декабря, дня святителя Николая, он длился до 1 января, «праздника дураков». В это время в некоторых больших соборах было принято символически выбирать епископом мальчика-хориста. И он в окружении других хористов, одетых как пресвитеры, обходил город, иногда восседая на осле. Часто эти процессии сопровождались музыкой