Ранее аллергологи придерживались гипотезы «избегания». Считалось, что чем позже познакомить ребенка с потенциальными аллергенами (часто туда включали все гистаминолибераторы – отсюда установка не употреблять ничего красного и оранжевого), тем меньше вероятность получить пищевую аллергию в будущем. Эта теория с треском провалилась: взрослые, выросшие из таких детей, после строгих диет и «стерильного» образа жизни стали еще более аллергичными! Оказывается, толерантность иммунной системы вырабатывается уже с грудного возраста. Когда кормящая мама ест разнообразную пищу, небольшие частички пищевых белков попадают в грудное молоко и могут способствовать привыканию к ним малыша.