Ученые из Департамента сельского хозяйства США установили, что два стакана низкокалорийного клюквенного сока в день могут снизить риск развития сахарного диабета 2-го типа, болезней сердца и инсульта. Несоленые фисташки, острый красный перец, черный шоколад и черный кофе при умеренном употреблении снижают инсулинорезистентность и риск диабета 2-го типа. Показано защитное действие омега-3 ненасыщенных кислот, которые содержатся в сельди и других жирных сортах рыбы, в отношении развития диабетической нейропатии. Сахарснижающим эффектом обладают также гидроксильные жирные кислоты, которые в небольшом количестве вырабатываются в самом организме человека.